레시피코리아 외식창업요리

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김명환 실장의 중식요리 1탄 대박짬뽕 짜장면 탕수육

고기관련문의

작성자

강선신

작성일

2025-04-10

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

족물관리방법과살은족발사용방법

작성자

강선신

작성일

2025-04-06

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 떡볶이전문가 동영상

질문

작성자

권봉재

작성일

2025-03-31

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
바싹불고기 / 간장게장 식당창업 레시피

바싸ㄱ불고기

작성자

최영

작성일

2025-03-28

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 탕요리 3종 뼈다귀김치찜, 동태탕, 고니알탕

후기가 안올라가는 이유가 뭔가요?

작성자

김철현

작성일

2025-03-25

상태

답변완료

문의내용
칭찬하는 후기 아니면 안올라가는건가요? 왜 제가 쓴 후기가 올라가지 안나요? 왜 후기를 관리자가 검토를하죠? 그래서 칭찬 일색의 후기 밖에 없는건가요? 그럼 저도 속은거네요? 제 기준에서는 업장에서 쓰기에는 부족한 맛이였고 그기에 대한 후기를 썼는데 왜 안올라가는지 답변요구합니다.

답변

죄송합니다 후기는 관리자의 승인이 있어야 올라갑니다
레시피대로 만들지 않고 올리신 후기들이 있어서 담당 셰프분들에게 체크를 하고
수정 보완 사항이 있는지 체크를 하고 올리게 됩니다
무작정 맛이 없다고 올리면 저희들이 대처를 해드릴수 없습니다

본 레시피는 현장에서 20명정도의 사장님들과 교육을 진행하고
맛을 본후 모두가 만족하는 레시피만 올렸습니다

어떤 부분이 만족도가 떨어지는지 맛이라는게 개인의 성향이 강해서
간과 당도만 조정해도 개인의 맛의 지수는 상당히 올라가게 됩니다

혹시나 간과 당도 부분 감칠맛 부분에서 부족한것 있다면
그 관련된 양념을 더 추가하시는것도 방법이랍니다
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

선생님 도와주세요!

작성자

우진

작성일

2025-03-19

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
해물칼국수 / 겉절이 식당창업 레시피

문의드립니다

작성자

유정선

작성일

2025-03-17

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 중식요리 1탄 대박짬뽕 짜장면 탕수육

문의드립니다.

작성자

지금 이 순간.

작성일

2025-03-14

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

미삼 없을때 대체로 쓸 수 있는게 있나요?

작성자

우진

작성일

2025-03-07

상태

답변완료

문의내용
미삼 없을때 대체로 쓸 수 있는게 있나요?

답변

파삼 이라고 못난이 삼 즉 상품성이 떨어지는 삼을 쓰시면 됩니다
최찬형사장의 돈까스전문가과정[전체 메뉴 교육]

교육

작성자

이현미

작성일

2025-03-06

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

찜만 했어요

작성자

박규태

작성일

2025-03-01

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
닭발창업 실전레시피

양념 문의

작성자

최순철

작성일

2025-02-27

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
육개장/것절이 창업 레시피

무가 물러집니다.

작성자

황정선

작성일

2025-02-17

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
바싹불고기 / 간장게장 식당창업 레시피

고기

작성자

황정선

작성일

2025-02-17

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 매운뼈찜과 짜글이 찌개[셋트교육]

짜글이

작성자

loh****

작성일

2025-01-18

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.