레시피코리아 외식창업요리

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곱창볶음 / 무생채 창업 레시피

소곱창전골로 사용해도 될련지요?

작성자

한우사랑

작성일

2016-01-20

상태

답변완료

문의내용
전골레시피를 소곱창과대창,불고기를 넣어서 사용해도 될련지요? 얼큰한 소곱창전골을 찾고있습니다.

답변
소곱창전골과 양념이 조금 다를듯합니다 돼지곱창은 돼지냄새를 잡기위한 강한 향신료가 들어가기 때문이에요 다른걸 한번 찾아보세요
바싹함이 일품인 시장표 후라이드 치킨 / 양념치킨

파우더 질문이요

작성자

황상준

작성일

2016-01-13

상태

답변완료

문의내용
윗글에 대한 추가질문입니다. 저도 외국에서 식당을 하고 있어 한국에서 제조된 기성품은 몇몇은 구매할 수가 없습니다. 따라서 가능한대로 현지에서 조달가능한 재료를 가지고 음식을 만들어야하죠. 이 동영상레시피는 아직 구매전인데 혹시 레시피중에 외국에서 구매하기 힘든 재료가 있는지 궁금하네요. 가령 치킨전용 파우더같은거요...

답변
네 치킨전용 파우더는 외국에서 구하시기 힘들실것 같습니다 파우더를 만드는 방법이 있는대 그게 더 까다로워서요 그러나 염지법이나 기타 닭튀김에 대한 내용은 충분히 배우실수 있으며 파우더는 다른것으로 대체가 가능하니 어렵지는 않을것 같습니다
닭갈비 / 쟁반막국수 창업 레시피

안녕하세요

작성자

노창신

작성일

2016-01-10

상태

답변완료

문의내용
레시피구매시 바로 창업을 할수있는 레시피인지궁금합니다

답변
식당일을 한번도 해보지 않으셨다면 요리만배운다고 해서 창업전선에 뛰어드는건 금물입니다 가급적 식당일을 한번 해보고 적성에 맞는지 보시고 진행하세요 요리는 어디에서나 충분히 배울수 있습니다
돼지갈비/파절이 창업 레시피

동영상에 돼지갈비작업/숯석쇠관리 그런것도 포함되어있는지요????

작성자

노창신

작성일

2016-01-06

상태

답변완료

문의내용
현장교육은 레시피구매시 바로할수있는건가요? 몇인분용인지 알려주실수있나요

답변
동영상교육입니다 현장교육은 개인 컨설팅 신청하세요
족발창업 실전 레시피

급한 문의드립니다

작성자

일미

작성일

2016-01-04

상태

답변완료

문의내용
홰외있다면 어떤구매가 낳을까요? 그리고 동영상이왜에 레시피작성따로 드리나요?

답변
네 해외에 있으셔도 인터넷만 되신다면 동영상구매가 좋습니다 작은 영상도 만들어서 상영해드립니다 레시피도 따로 드린답니다
족발창업 실전 레시피

문의드립니다~

작성자

이진혁

작성일

2015-12-31

상태

답변완료

문의내용
안녕하십니까? 위 래시피를 구입을 하고 제대로 된 종물이 만들어 질때까지 최소 5~6번 정도는 삶아봐야 할텐데... 시간적으로나 금액적으로 좀 부담스러워서 그러는데... 위 족발이 현재 영업장에서 판매를 하고 있는 족발이라면 직접 시식해 보고 오겠습니다 일단 구매먼저 하고 현제 제가 보유하고 있는 래시피보다 못하다면 금전적으로나 시간적으로 손실인거 같아서 완전히 똑같은 맛은 아니더라도 위 족발의 래시피를 모태로 만들어진 족발이라면 한번 먹어보고 확신이 들면 구입를 하고 싶습니다~

답변
저희는 요리를 배운분의 위치를 알려드리진 않습니다 이유는 본인업장의 영업권을 보장해드려야 하기때문입니다 배운은 바로 옆에 오픈을 하는 경우를 보았기 때문입니다
예소담님의 대박집 전통백김치와 샐러드 2종 식당창업 레시피 반찬 3탄

단맛이 많이 나는건 왜 그러죠??

작성자

이상복

작성일

2015-12-18

상태

답변완료

문의내용
배추가 조금 덜 져려지것 같은데 배추를 잘못 저리면 단맛이 많이 나나요?? 그리고 배추속은 넣치 않고 / 무우는 삼등분해서 하나만 넣고 뉴슈가가 없어서 삼성당을 셨는데 그것때문인지?? 인터넷 보니까 뉴슈가=삼성당 같다고 하던데... 왜 그러죠 도대체 왜 왜 왜 왜 왜

답변
삼성당 때문입니다 뉴슈가보다 더 단맛이 많이난답니다
닭발창업 실전레시피

닭발

작성자

이상복

작성일

2015-12-17

상태

답변완료

문의내용
무뼈 닭발 냉동시키면 맛이 변하나요??

답변
양념후 냉동을 말씀하시는건가요 ? 어떤육질이던 냉동후 해동은 변합니다 닭발은 돼지나 소보다는 육질 변화가 크게 없습니다 대부분 냉동으로 들어온답니다
족발창업 실전 레시피

문의드립니다

작성자

박지현

작성일

2015-12-17

상태

답변완료

문의내용
족발외에 양념이나 기타재료들은 시중에서 다구매할수있는재료인가요?다른곳보니까 양념된것을 팔아서 금액적으로도 부담스럽고 발주도 번거럽더라구요.. 그리고 족물을 만들면 얼마나 쓸수있나요?만들기힘들지는않을까요

답변
네 시중에서 다 구할수가 있으며 족물은 계속 보충하면서 사용하는것이라 관리만 잘하신다면 오래 사용합니다
예소담님의 대박집 전통백김치와 샐러드 2종 식당창업 레시피 반찬 3탄

백김치 보관할때 두껑은 안 덥어도 되나요?

작성자

이상복

작성일

2015-12-10

상태

답변완료

문의내용
온도는 어떻게 하나요? 실온에 보관후 냉장고에 보관하나요? 냉장고에 바로 보관하나요? 냉장고 온도는 몇도가 적당하나요?? 감사합니다 ^^

답변
실온에서 익힌후에 보관해야 합니다 뚜껑은 덥으셔야죠 내용물도 비닐을 이용해서 공기와 차단 하세요
돼지갈비/파절이 창업 레시피

어떤 맛의 돼지갈비인가요?

작성자

조태성

작성일

2015-12-10

상태

답변완료

문의내용
안녕하세요^^ 몇가지 돼지갈비 레시피를 가지고 있는데 혹시나 중복되는 거 아닌가 해서 질문드립니다. 사진에 보니 수삼이 보이던데 수삼을 구하지 못하는 곳(해외)에선 사용하기 힘든 레시피인가요? 건삼으로 대용 가능한지요? 항상 수고하십니다 ~

답변
본교육레시피는 처음 공개하는거랍니다 마른삼도 가능합니다
최찬형사장의 쭈꾸미 창업 실전레시피

레시피구매했습니다

작성자

최영희

작성일

2015-12-04

상태

답변완료

문의내용
레시피구매했습니다 ᆢ소스도 만들어 보았습니다ᆢ 근데ᆢᆢ전화문의도 가능한지요?

답변
네 전화문의도 가능합니다 하지만 교육선생님에게 문의하실려면 QnA를 이용하시는것이 좋습니다
예소담님의 불고기냉채와 반찬3종 반찬 5탄

문의드립니다~

작성자

이진혁

작성일

2015-12-03

상태

답변완료

문의내용
안녕하십니까~ 돼지고기로 부메뉴를 만들려고 하는 사람입니다 위의 불고기냉채 예전부터 관심있게 보고 있었는데... 가격때문에 망설이고 있습니다 제가 필요한 불고기냉채만 따로 마파두부처럼 전문가레시피에 올려 주셨으면 합니다 만약 불고기냉채를 바로 활용할 수 있다면 모를까 저같은 경우는 위 래시피를 다시 응용을 해서 메뉴로써 가능한지 봐야하기 때문에 위 가격은 실패할 경우를 생각하면 좀 부담 스러워서 그렇습니다. 가능하다면 꼭 좀 불고기냉채만 따로 올려 주셨으면 하고 부탁드립니다~ 따로 올려 주시면 바로 구매하겠습니다 ~꾸벅...

답변
네 그렇게 가능하면 해드리겠습니다 다만동영상이 분리가 힘들다면 저희도 어쩔수 없답니다
매운등갈비찜 / 물김치 실전레시피

문의

작성자

김일남

작성일

2015-12-01

상태

답변완료

문의내용
조리시 숯은 사용안하는건가요 걍 불로끓이면 대나요 그리고 장사준비시 팔만큼 사용하고 남은 고기는 언느정도 보관후 조리가 가능하나요.저희 가계는 닭갈비집입니다 맛은 좋우나 외진곳이라 아직까지 오는 사람만 오거든용. 손님이들이 질릴듯싶어 주위상가와 겹치지않는 메뉴시도할려합니다. 도움 말씀 부탁드립니다.

답변
숯은 사용하지 않습니다 삶아놓은고기는 밀봉포장해서 재사용이 가능해요 보관기간은 일주일정도로 보고있습니다
바싹불고기 / 간장게장 식당창업 레시피

재료원가 문의 드립니다 .

작성자

김규린

작성일

2015-11-28

상태

답변완료

문의내용
지역과 업체의 크기에 따라 원가야 틀려지겠지만 대충 200g에 얼마 정도 할까요 . 구매후 아직 만들지를 못해서요 , 점심에 셋트메뉴화 할려고 준비중에 있습니다 .

답변
저희는 기본 30`40%정도로 원가를 맞춧는답니다 재료원가는 소스값은 거의 안들어가기 때문에 고기값 기준으로 하시면 도비니다 3000원~4000원 정도 예상하시면 됩니다 수입우목살기준입니다