문의내용
저는 메뉴선정 후 창업을 하려고 준비중.
사이트를 알고나서 처음으로 치즈 쪽갈비 교육을 받았습니다.
진작 알았더라면 다른 교육을 다 받고 나서 메뉴 선정 했더라면...하고 아쉬움이 있지만~
늦게나마 좋은 정보를 얻을 수 있다는 것에 힘을 얻고 있습니다.
점심은 영업을 안하고 저녁에 술한잔 하기 좋은 메뉴를 선정하여 창업하려 준비 중인데...
레시피로 올라와 있는 메뉴 중 몇가지를 선별하여 시도 해보고 시식후 반응이 좋으면 할까 하는데 동영상레시피로 보고만 맛을 잘 낼수 있을지 걱정입니다.
등갈비찜에 대하여 궁금한점은
1.사진상으로 봤을땐 국물이 거이 없는데 실제 세팅되어 나가는 것은 국물이 있는건지??
2.사리로 추가하여 먹을 수 있는 메뉴는 떡 당면 버섯등 맛이나 비율에 문제는 없는지??
3.볶음밥을 활용할 수있는 메뉴인지??
4.판매하면 1인분 단위로 판매가능한지?? 대중소??
(1인분이라면 몇 그람?? 대중소라면 몇그람?? 조리단가는 얼마인지??)
5.치즈쪽갈비랑 병행하여 판매하게 된다면 조리과정이 중복되어 시간이 절약되는지??
(쪽갈비 손질 초벌, 삶기등)
6.치즈쪽갈비 불향입히는게 중화팬으로 하게 되면 양념도 골고루 배고 좋을 듯한데 중화팬으로 하는경우 불향에 차이가 있는지 궁금합니다.
현재 운영하고 있는 업장이 없어 불편한 사항이 많습니다.
그래도 조급하지 않게 잘 선택하여 창업하려 합니다^^
닭발도 관심이 있는데 우선 요거 부터^^::::
운영자님 귀찮으실지 모르지만 많이 도와주십시오~~ 꾸벅~~
답변
1 국물이 어느정도 있습니다 자작한정도입니다
2 당연히 가능합니다 육수추가도 가능합니다
3 남은 소스에 비벼먹을수 있습니다
4 보통 대중소 단위입니다 양은 사장님 제량껏하시면된요
5 치즈등갈비와 함께하면 삶을때 시간이 절약됩니다
즉 손질과 초벌 삶기 과정을 함께 하시면 됩니다
