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[한식] 꼬막비빔밥 - 간편한 냉동꼬막으로 생물보다 더 맛있고 고급스럽게 [점심매상 증진을 위한 아이템] [S39489]

가격 : 레시피 66장       정대표 2019-03-24 (일) 20:49 5년전 25022  

 

 

 

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[꼬막비빔밥]
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[본레시피는 동영상 레시피입니다
구매하시면 동영상과 레시피가 함게보입니다 ] 

안녕하세요 

영혼을 울리는 요리를 만드는 그날까지 기열차게 달려가는 열혈요리사 정보철입니다

오랜 연구와 테스트 끝에 사용하기 편한 냉동꼬막으로 고급진 꼬막비빔밥을 만들 수 있는 레시피와 요리법을 개발하였습니다

 

인기 많은 꼬막비빔밥은 맛도 식감도 좋지만 요리과정이 쉽지 않습니다

꼬막의 세척과 해감도 중요하고 특히 익히는 과정에서 온도와 시간을 잘 맞추지 못하면 망치게 되죠

 

하지만 냉동꼬막을 사용하면 아주 손쉽게 만들 수 있습니다

 

단, 냉동꼬막이 갖는 단점들이 있어서 생물꼬막으로 만든 것과는  분명 차이가 발생합니다

 

이 동영상레시피에는 냉동꼬막이 갖는 단점들을 보완하면서 간편하게 요리할 수 있는 비법과 레시피가 아주 상세하게 담겨 있습니다

 

작업량이 너무 과해서 이 메뉴를 포기한 업주님들께는 충분히 기대 이상의 효과를 제공하리라 생각합니다

 

현재 제가 운영중인 업장에서 성공리에 판매중이며 생각보다 많은 인기를 누리고 있습니다

 

냉동꼬막의 손질 및 처리방법과 양념장의 레시피까지 정성을 다해 촬영했습니다

 

부디 많은 업주님들께 도움이 되기를 바랍니다

업주님들 화이팅!

 

 

[제가 유튜브에 올린 가정용 레시피와는 다르므로 참고하시기 바랍니다]

 

 

 

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남벌 2019-04-04 (목) 11:14 4년전
삐코막은 저렴하던데 그것도 가능하나요?
1인분 몇그램을 주는지요?
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영혼의맛 2019-04-04 (목) 11:33 4년전
피꼬막은 너무 커서 비빔밥엔 좀 힘듭니다
새꼬막이 제일 무난합니다
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남벌 2019-04-04 (목) 07:57 4년전
냉동꼬막을 손질된것을 구입해서 활용하는 건지요?
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영혼의맛 2019-04-04 (목) 11:05 4년전
네 해동 후 살짝 씻어서 바로 사용 가능합니다
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호순이아빠 2019-04-03 (수) 20:51 4년전
점심메뉴로 좋을 것 같은데,
꼬막 비빔밥에 찬이나 국은 어떻게 구성하는것이 좋을까요?
조언 부탁드리옵니다~~^^
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영혼의맛 2019-04-03 (수) 21:16 4년전
제 업장은 이자카야라서 한국식 반찬은 김치 한가지만 냅니다
장국이랑 락교 단무지 등이 나가고요
생파래김 잘라서 싸서 드시라고 같이 냅니다
운영하시는 업장의 성격에 맞게 간촐하게 내도 관찮을겁니다
비빔밥 자체에 미나리를 많이 넣었더니 손님들께서도 반찬 많이 안찾는듯 합니다
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수현이맘 2019-04-03 (수) 09:56 4년전
식자재마트 자숙홍합이나 홍합살로 육수내도 될까요?
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영혼의맛 2019-04-03 (수) 19:46 4년전
안녕하세요
자숙홍합은 육수 잘 안나옵니다
그냥 토핑용이죠
홍합살도 마찬가지 입니다
만일 힘드시면 해물다시다를 아주 조금 넣고 끓인 물을 사용하는 것도 한 방법입니다
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jm1245 2019-04-01 (월) 00:43 4년전
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영혼의맛 2019-04-01 (월) 00:57 4년전
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학이시습 2019-03-31 (일) 17:10 5년전
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영혼의맛 2019-03-31 (일) 19:44 5년전
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큰오빠 2019-03-31 (일) 14:37 5년전
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영혼의맛 2019-03-31 (일) 19:42 5년전
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전국시대 2019-03-31 (일) 10:41 5년전
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영혼의맛 2019-03-31 (일) 10:59 5년전
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대찬 2019-03-30 (토) 12:32 5년전
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영혼의맛 2019-03-30 (토) 13:29 5년전
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큰오빠 2019-03-30 (토) 10:50 5년전
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큰오빠 2019-03-30 (토) 00:23 5년전
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영혼의맛 2019-03-30 (토) 01:29 5년전
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학이시습 2019-03-29 (금) 17:21 5년전
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영혼의맛 2019-03-30 (토) 01:28 5년전
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ydinnn 2019-03-29 (금) 07:54 5년전
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영혼의맛 2019-03-29 (금) 08:15 5년전
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