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[고기집] 제육볶음(고추장이 안들어가서 깔끔한맛) [S4637]

가격 : 레시피 66장       신의한수 2016-08-04 (목) 23:32 7년전 21800  
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고추장이 안들어가서 깔끔한 제육볶음 입니다.
버무려 놓치 않고 즉석 양념을 해서 재로에 로스가 없습니다
전문메뉴로 하실려면 불맛을 내서 하면 인기메뉴가 될것입니다


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신의한수 2016-09-03 (토) 19:52 7년전
가능합니다
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맛의본능 2016-09-01 (목) 00:01 7년전
오징어도 가능할까요 아니면 오삼불고기식은요
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angks 2016-08-14 (일) 15:21 7년전

버무려 놓고 하루 숙성후 사용하면 어떤가요.

몇키로 레시피 인가요.
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신의한수 2016-08-18 (목) 02:50 7년전

버무려 놓으셔도 상관 없습니다

몇키로 레시피는 위 레시피에 설명대로 계산해보세요
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전국시대 2016-08-13 (토) 23:51 7년전
불맛은 언제 양념을 넣으면 되나요?
 
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신의한수 2016-08-18 (목) 02:48 7년전

양배추가 거의 익엇을때 넣으시면 됩니다

양념을 넣은상태에서는 불을 양불로해서 살짝(약 10초) 볶으시면 됩니다

불이 쎄거나 오래 볶으시면 양념이 타서 검불은 색이 되서 식감이 떨어집니다
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땡글이아빠 2016-08-13 (토) 03:17 7년전
제육덮밥용으로도 가능한지요 덮밥용으로 쓰려면 당도를 조금더 높여야하나요 지금막 배합끝내고 숙성중인데요 단맛이 덜한것 같아서요 단맛을 더하려면 물엿이나 설탕을 어느정도 더넣어야 하는지 감이 오지 않아서 문의드립니다 귀중한 레시피 잘쓰겠습니다 감사합니다
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신의한수 2016-08-18 (목) 02:45 7년전

답변이 늦어져서 죄송합니다

제육덥밥으로 하시면 쌀에 당도가 있어서 더 달게 늦겨 질수 있습니다

당도를 더 올리고 싶으시면 설탕을 30g 추가하시면 됩니다
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고급인력 2016-08-10 (수) 01:39 7년전
이시간이라 일단  들어가는 재료만 보고있습니다
굵은고추가루라 적혀있는데  김치용정도 인가요?
생청양고추를 넣는 이유가 뭔지요 ? 청양고추가루가 아니고요?
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신의한수 2016-08-10 (수) 02:30 7년전

고추가루는 김치용으로 쓰시면 되고요

생청양고추를 쓰시면 맛이 좀더 깔끔해 집니다
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고급인력 2016-08-10 (수) 11:36 7년전
감사합니다
일단 양이  적당하니 만들기 부담없습니다
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고급인력 2016-08-10 (수) 01:19 7년전
드뎌  오픈됐네요
좀전까지도  대기중이던데  ......
늦게까지 고생하시네요 운영진님들  ^^
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hi
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