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[안주류] 한×신포차.매운국물닭발과 비교해도 손색없습니다.맛보장합니다^^ [S4182]

가격 : 레시피 55장       실전요리사 2016-07-01 (금) 02:06 10년전 79247  
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이번에 소개해드릴 메뉴는 매운 국물 닭발입니다
아주 간단하면서도 만드는 법도 손쉽지만 유명 프렌차이즈 국물 닭발보다도
맛있다는 평을 받으면서 장사를 하고 있습니다

자작한 국물에 중독성강한 매운맛에 주먹밥, 계란찜, 볶음밥등
추가주문이 항시 많은 저희 업장 대표메뉴입니다 기대하셔도 좋습니다


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아쥬리 2018-02-05 (월) 22:41 8년전
답변 감사합니다

한가지만 더 여쭈겠습니다

야채가 전혀 안들어가는데 혹 양파분말 간마늘 후추 카레가루가 좀 첨가하면 맛이 많이 이상해지는지요?


저는 항상 위 재료와 간장도 넣었었는데 레시피가
의외로 많은 재료가 들어가지 않아 놀랐습니다 물론 최소한의 쟈료로 만드는게 더 어렵다는걸 알지만
한번 문의 드립니다

감사합니다
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보태미 2018-01-28 (일) 16:21 8년전
답변감사드립니다
아참 소주.생강도 초벌삶기때 넣는거구요...
수고하세요~~
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실전요리사 2018-01-28 (일) 20:04 8년전
네.맞습니다.
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보태미 2018-01-28 (일) 10:25 8년전
월계수잎은 초벌삶을때 넣는것인지요?
양념넣고 같이넣어 오래끓이니 향신료냄새가 강하던데요
정향도 조금 넣어서 그런지 향이 강해서요
또한 치킨파우더 양을 좀더(약20g) 늘리면 더 나을까요
답변주시면 감사하겠습니다
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실전요리사 2018-01-28 (일) 12:57 8년전
네.초벌때 잡내잡을려고 월계수잎을 사용하구요.정향은 빼세요.파우더양도 안늘리셔도됩니다^^
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방렁자01 2017-12-31 (일) 15:08 8년전
네 감사합니다 그럼 어느정도로 줄여야 할가요 너무 단맛이 강하다해서 삼분의 일 정도 줄이면 어떠한지 죄송합니다
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방렁자01 2017-12-31 (일) 14:38 8년전
단맛을 줄이고싶은데  설탕을 반정도 줄이면어떨가요
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실전요리사 2017-12-31 (일) 14:59 8년전
네.단맛조절은 설탕의 양으로 조절합니다.하지만 반이나줄이시면 감칠맛이 덜할거에요.
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별하파파 2017-11-09 (목) 21:45 8년전
* 비밀글 입니다.
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야한돈 2017-10-25 (수) 03:20 8년전
* 비밀글 입니다.
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실전요리사 2017-10-25 (수) 04:34 8년전
* 비밀글 입니다.
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야한돈 2017-10-25 (수) 14:19 8년전
* 비밀글 입니다.
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방렁자01 2017-09-25 (월) 17:17 9년전
네 감사합니다
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방렁자01 2017-09-25 (월) 11:16 9년전
이금기 치킨 파우다가 두가지던데요  아무거나 써도돼나요 삼계탕  그림 이 들어간거가있어서요ㅡ
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실전요리사 2017-09-25 (월) 13:12 9년전
구하기쉬운걸로 구입해쓰세요.
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방렁자01 2017-09-24 (일) 16:15 9년전
네알겠읍니다 청양고추와일반고추 7:3정도로 하ㅣ볼까합니다 좋은레시피에 힘들었는데  희망이보이내요. 감사합니다
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방렁자01 2017-09-24 (일) 13:33 9년전
다른치킨파우더는 안돼나요 파우더는 어떤역활을 합니까
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실전요리사 2017-09-24 (일) 15:46 9년전
다른 어떤브랜드인지는 모르지만 치킨파우더를 첨가하셔야만합니다.맛의 중요한부분입니다.
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방렁자01 2017-09-24 (일) 11:53 9년전
너무매운데요  일반 굵은고추가루와 고운 청양가루를 배합시 비율은 어느정도로
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실전요리사 2017-09-24 (일) 15:45 9년전
매운맛조절은 중량은같게하시되 안매운고추가루를사용해서  원하시는비율로 높이시면됩니다.
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호빵이당 2017-08-24 (목) 21:45 9년전
레시피대로 정확히 2번해봤는데 국물이 느끼합니다. 느낌함을 어떻게 없애나요 많이 느끼하다고 느껴지는데 과정은 다른점이 없습니다. 생닭발 냉동닭밝 바꿔가면서도 해봤습니다.
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완둥동이 2017-08-15 (화) 10:23 9년전
닭발을 완성뒤에 닭발만 건져서 식힌뒤에 다시 닭발을 넣고 소분해도 돼나요?  다식을때까지 기다린다음 소분하였는데 닭발이 너무 불어서 흐물거리는데 좀 잘못된거 아닌가 해서요...
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실전요리사 2017-08-15 (화) 11:25 9년전
네. 그렇게하셔도될것같습니다.좋은팁감사합니다.^^
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완둥동이 2017-08-15 (화) 01:00 9년전
두번째 끓이는데 생각보다 물양조절이 잘안돼네요~
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완둥동이 2017-08-06 (일) 07:23 9년전
아 그리고 정확한 물에 양이 체크가 되었으면 합니다~ 감사합니다 ^^
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hi
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