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[고기집] [UP]요청하신분이많아 올립니다 신의양념이라불리는~~~ [P0146]

가격 : 레시피 44장       대령숙수 2022-04-12 (화) 18:05 3년전 551421  
초초대박 흥X골돼지갈비 양념입니다
제가 가장 아끼고 혼자만 간직하려햇던 레시피입니다

100사람이면 100사람전부 맛잇다고하는 특이한 돼지갈비양념입니다

제가 서울흥X골에 실장으로잇을때 메뉴한가지 딱 돼지갈비하나로
하루매상 기본이 500만원 팔앗습니다

지금도 엄청대박집으로 유명하죠

못믿으신다면 청구역 흥X골을 가보시길 ~~~

아직 등급이안되어 전문가레시피에 글을쓰질못해서 이곳에
올립니다
독특한 맛에 모두들 반하실겁니다

수만명의 손님들에게 검증을 받은 양념입니다 믿고 구매하셔도
절대 후회하지않고 저에게 감사의 인사를 하실겁니다

단가도 엄청 저렴하면서 맛은 최고의맛 팔로우미^~^

흥부골 돼지갈비 ##킬로 분량

샘표 ## 간장 ## 킬로

물 ## 킬로

백설탕 ## 킬로

간마늘 # 킬로

카라멜 ## 그램

고추맛기름 ## 그램

분말XX  ##그램

## 땅콩버터 ##그램

통깨곱게갈아서 ##그램

## ## 그램

땅콩버터는 찬물에 잘풀어지지않으니 위에 물 ##킬로에서
조금 덜어 냄비에 부어 약한불에서 땅콩버터 ### 그램을
완전히녹여서 위양념에 섞어서 쓰시면됩니다

나머지 재료들을 전부넣고 거품기로 잘섞어서
돼지갈비 65킬로에 부어 골고루 주물러주고
바트에 담아 냉장고에서 3일후 판매하시면됩니다
목살은 올리멜꺼쓰시면 좋습니다
목살두꼐를 3cm로 자르고 양쪽칼집을 넣어 양념에 재우세요

올릴까말까를 엄청 고민햇습니다 초대박레시피이니

기회를 놓치지마세요

양념값만 거의 몇천만원이라고 보시면됩니다

절대 허풍이아닙니다 믿고 구매하시길~~~

운영자님 이레시피는 초대박레시피입니다
직접해보셔서 판매금액을 책정해주세요

비싼레시피입니다
감사합니다 꾸벅


2022년 업그레이드 되었습니다 [아래]
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민돌스 2016-09-22 (목) 04:43 9년전
혹시 목살이 아닌 목전지를 이용했을때 맛은 어떨까요?
그리고 추천해주실 만한 다른 부위가있느지도 궁금합니다^^
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대령숙수 2016-09-22 (목) 12:32 9년전
목살보다는 부드러움이 떨어지지만 목전지로 사용은 가능합니다~~^^♥♥♥
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이슬소년 2016-09-21 (수) 01:10 9년전
그리고 불판이라 목전지를 사용하는데 두께가 얇아도 괞찮을까요? 질문이 많아서 죄송합니다
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대령숙수 2016-09-22 (목) 12:31 9년전
두께는 좀얇아도 상관없읍니다~~^^♥♥♥
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이슬소년 2016-09-21 (수) 01:07 9년전
숯불로 안하면 염도땜에 간장양을 줄여야할까요? 오픈이 금요일이라 오늘 양념을해야해서 빠른답변부탁드립니다
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대령숙수 2016-09-22 (목) 12:31 9년전
숯불외는 비추천입니다. 숯불권장합니다~~^^♥♥
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이슬소년 2016-09-21 (수) 01:04 9년전
숙수님 늦은시간죄송한데 저희업소는 기름빠지는 가스불판인데 괞찮을까요?
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대령숙수 2016-09-22 (목) 12:30 9년전
사용해도되나 맛이 직회숯불보단 떨어집니다~~^^♥♥
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양재기 2016-09-03 (토) 18:01 9년전
평택 사x집  스테이크 갈비랑 맛이다른가요?
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대령숙수 2016-09-05 (월) 17:07 9년전
다릅니다~~^^
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막스무스 2016-08-27 (토) 00:55 9년전
숙수님...막스무스 답글 부탁드립니다.
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대령숙수 2016-09-05 (월) 17:06 9년전
답글달았습니다~~
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날돌이 2016-08-24 (수) 13:41 9년전
이레스피구매해는데요 너무단순하지않나요?
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대령숙수 2016-08-26 (금) 15:10 9년전
만들어보시고 맛을보세요~~^^
재료가 많이들어간다고 맛이좋은건 아닙니다~~^^
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날돌이 2016-08-23 (화) 19:33 9년전
숙수님한가지질문있습니다 참기름후추물엿이런것은하나도안들가나요
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대령숙수 2016-08-26 (금) 15:09 9년전
네 안들어갑니다~~^^♥♥♥
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날돌이 2016-08-23 (화) 13:43 9년전
숙수님ㆍ이소스끓러서해도돼지요
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대령숙수 2016-09-05 (월) 17:06 9년전
끓이지마세요~~^^♥♥
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날돌이 2016-08-23 (화) 12:10 9년전
양념다만들어덜돼지갈비 10킬씩재어도돼나요
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대령숙수 2016-08-28 (일) 10:37 9년전
소분해도됩니다.^^ 그리고 끓이면 안됩니다.
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날돌이 2016-08-23 (화) 12:03 9년전
숙수님양파는안들어가나요
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대령숙수 2016-08-28 (일) 10:36 9년전
네 안들어갑니다.^^
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막스무스 2016-08-23 (화) 00:45 9년전
숙수님...오늘 1/3로 줄여서 만들었구요...
1cm로 재단해서 3일 뒤에 먹을 양만 남기고 모두 냉동실로 보냈는데요...1cm두께로 냉동후 해동해서 구워도 식감이나 맛에는 큰 차이는 없는지요?
돼지갈비도 LA갈비 스타일로 절단하여 같이 재윘습니다...잘한 짓 인지는 모르겠습니다.
고기는 양은 1/3보다 더 적은 잡았기에 국물은 넉넉하게 채워서 냉동실로 보낸 상태 입니다...
목살 두께를 너무 얇게 재단한거 같아서 심히 걱정 입니다?
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대령숙수 2016-08-28 (일) 10:35 9년전
1센티로해도 가능합니다. 잘하셧습니다^^
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쭈니빠 2016-08-18 (목) 17:41 9년전
대령숙수님 정말 3cm 맞나요 ㅎ  이렇게 두꺼운 고기  칼집 넣기는 첨이라.. 통화 가능 한가요? 쪽지주세요 ^^ 
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hi
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