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[한식] 전설적인 강남 초유명 칼국수집 김치다데기. [S32416]

가격 : 레시피 66장       임달쉐프 2018-10-24 (수) 16:04 6년전 85934  
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이름만 들어도 다아는 그 강남 유명 칼국수집 김치 다데기입니다.

겉절이로 먹어도 맛있고 익혀먹어도 맛있고,

배추는 물론 파,깍두기,열무,갓김치 어디든 다 조화롭게 잘맞는 마법같은 다데기입니다.

이 김치맛보면 다른김치 못먹습니다. 초초초강추!
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로체71 2018-10-28 (일) 17:58 6년전
* 비밀글 입니다.
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임달쉐프 2018-10-28 (일) 18:00 6년전
* 비밀글 입니다.
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로체71 2018-10-28 (일) 17:03 6년전
몇시간만에 레시피 가격이 올랐네요...? 원래 가격이 바뀌는 시스템인가요?
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임달쉐프 2018-10-28 (일) 17:33 6년전
* 비밀글 입니다.
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임달쉐프 2018-10-28 (일) 09:42 6년전
오직님
8통~10통정도 생각하세요
배추가크면 7통도 나올수도있어요
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오직 2018-10-28 (일) 09:34 6년전
양념장 다데기는 배추 몇 통을할수있는 분량입니까?
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임달쉐프 2018-10-28 (일) 08:27 6년전
유세옥님
질문열심히 해주실때부터 맛있게 만들것같다 라는 생각을했습니다ㅎㅎ
맛있게드셨다니 감사하네요
만능소스입니다.
대파김치도 추천입니다.
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유세옥 2018-10-28 (일) 08:23 6년전
어제 굴보쌈을 만들어서 먹었는데 맛이 정말끝내줍니다
최고내요^^
임달쉐프님  대파김치를 담그어도 맛이 좋을까요?
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임달쉐프 2018-10-27 (토) 23:13 6년전
yeriel님

네 맞습니다~^^맛있게 만드시구
좋은밤되세요
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YERIEL 2018-10-27 (토) 23:12 6년전
고운고추가루는 짬뽕만들때 그 곱기를 말씀하신건지요??
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한사모 2018-10-27 (토) 11:09 6년전
* 비밀글 입니다.
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임달쉐프 2018-10-27 (토) 11:22 6년전
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임달쉐프 2018-10-27 (토) 10:54 6년전
내꿈은비룡
아니요 괜찮습니다.
배추절임시 배추가 너무짜지않게만 하시면 됩니다.♡^^
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내꿈은비룡 2018-10-27 (토) 10:52 6년전
굵은소금대신 꽃소금으로 하면 염도차이가 많으려나요???
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임달쉐프 2018-10-27 (토) 09:41 6년전
보태미님
감사합니다~^^
김장용으로 쓰실거면 조금더 짜셔도 됩니다.
숙성기간이 지나면 염분이 많이 날아가 간이 딱맞거든요ㅎㅎ
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보태미 2018-10-27 (토) 17:18 6년전
정말 시간이 더 지나니 처음의 짭쪼름했던 맛이
간이 딱맞게~  very good  맛있네요
고맙습니다
잘쓸께요
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보태미 2018-10-27 (토) 08:55 6년전
레코의  겉절이 중 최고네요~~♡
겉절이 고민 끝

다만 제입맛에는 약간 짜서 염도를 조정한다면
굵은소금 약 10%정도 줄여도 맛에는 문제없겠는지요?
아니면 버무릴때 양념양을 조절하는게 나을지요?

감칠맛은 너무 좋은데~ 약간 짭쪼름해서요

좋은레시피 감사히 잘 쓰겠습니다 수고하세요
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보태미 2018-10-26 (금) 20:16 6년전
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임달쉐프 2018-10-26 (금) 20:19 6년전
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보태미 2018-10-26 (금) 20:22 6년전
빨리 다데기 숙성해서 맛보고 싶네요
기대됩니다 쉐프님~~^^
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유나니 2018-10-26 (금) 17:42 6년전
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임달쉐프 2018-10-26 (금) 17:44 6년전
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유나니 2018-10-26 (금) 18:20 6년전
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임달쉐프 2018-10-26 (금) 18:23 6년전
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임달쉐프 2018-10-26 (금) 17:15 6년전
파주님
네 천일염이에요ㅎ
감사합니다
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hi
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