레시피코리아 외식창업요리

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김명환 실장의 대박집 배달삼겹살 3종셋트

고기 구울때 궁금한점

작성자

김종희

작성일

2019-03-25

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
해물칼국수 / 겉절이 식당창업 레시피

육수

작성자

함유미

작성일

2019-03-25

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 족발전문가과정 동영상

레시피

작성자

최동철

작성일

2019-03-24

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 매콤코다리 창업교육레시피

조리후

작성자

이웃돕기

작성일

2019-03-23

상태

답변완료

문의내용

코다리가 반으로 갈라지고 흐물해지면 너무많이 삶은거나요 코다리 삶을때 코다리가 해동되여 말랑 말랑 하더라구요
코다리를 좀 냉동된상태서 조리하면 갈라져서 살이 떨어지는 경우가 덜할까요

답변

반건조 코다리를 사용하시면 풀리는 강도가 약하답니다
냉동된 상태와 비냉동의 차이는보다는 조금 마른것과 안마른것의 차이가 더 육질의 부서짐이 덜할꺼에요
최수영실장의 김치찜 창업레시피

김치찜

작성자

김도형

작성일

2019-03-23

상태

답변완료

문의내용
김치찜 육수를 많이 잡으려면 양념장 만들때 육수만 더넣으면 되는지요?

답변

네 육수양만큼 양념장을 추가하세요
최찬형사장의 쭈꾸미 창업 실전레시피

예전에 쭈꾸미맞나요?

작성자

강성만

작성일

2019-03-23

상태

답변완료

문의내용
몇년전에 쭈꾸미 레시피를 16만5천원에 구매했는데 같은레시피 맞죠??

답변

네 동일한 레시피입니다
참고로 원 레시피개발자는 최찬형사장님이었습니다
매운등갈비찜 / 물김치 실전레시피

문의사항 있습니다

작성자

Leesung

작성일

2019-03-23

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
닭곰탕 / 닭개장 창업 레시피

재료문의

작성자

이명희

작성일

2019-03-22

상태

답변완료

문의내용

닭잡뼈가 들어 가는데 잡뼈는 어디서 구하나요
닭을 발골해서 나온 뼈을 말씀하시는건가요????

답변

네 시장에 가시면 닭살 발라 내는곳에 판매도 합니다
김명환실장의 매콤코다리 창업교육레시피

파우더 적량

작성자

이웃돕기

작성일

2019-03-22

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
닭발창업 실전레시피

닭발이 떡이져요

작성자

노동오

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 해물찜 / 아구찜 / 알찜 / 해물누룽지탕

코다리 콩나물찜 이레시피로 가능할까여?

작성자

김춘희

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
닭발창업 실전레시피

맛조절은?

작성자

신동남

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

남은것 보관및 데우는 방법질문요.

작성자

박기완

작성일

2019-03-21

상태

답변완료

문의내용
남은것 진공포장후 냉동보관 하나요? 그리고 데우는건 전자렌지에요?

답변

전자렌지나 뜨거운 물에 중탕으로 대우시면 됩니다
보쌈 / 보쌈김치창업 실전레시피(이벤트)

이온물엿

작성자

김필옥

작성일

2019-03-19

상태

답변완료

문의내용
안녕하세요? 이온물엿은 꼭 강남이온만써야 되나요? 시중에는 판매하는거없고 ~~온라인에만 있더라구요~~

답변

다른 이온물엿을 사용해도 됩니다 다만 물엿에서 물엿향이 많이 나는것은 피하세요
최찬형사장의 옛날왕돈까스

소스 몇인분 양인가요? 보관 기간은 어느정도인가요? 루볶는 기계는 어디서 구매 가능한가요?

작성자

정종우

작성일

2019-03-19

상태

답변완료

문의내용
소스 몇인분 양인가요? 보관 기간은 어느정도인가요? 루볶는 기계는 어디서 구매 가능한가요?

답변
소스양은 100인분 정도 되고요
보관기간은 냉장보관시 3주가량됩니다
루 볶는 기계는 따로 나온게 없고
참깨볶는 기계나 묵쓰는 기계를 이용 하시면 됩니다