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뼈해장국 / 감자탕 창업 레시피(이벤트)

콩나물육수

작성자

양성진

작성일

2019-11-26

상태

답변완료

문의내용

레시피에 콩나물육수 만드는법 빠져 있습니다.

육수 레시피 정확히 알려 주시기 바랍니다.

답변

물 20kg에 콩나물 5kg정도 삶으세요 삶은 콩나물은 무침이나 해장국에 넣으시면 되어요
김명환 실장의 중식요리 1탄 대박짬뽕 짜장면 탕수육

문의 드립니다

작성자

박경동

작성일

2019-11-25

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
해물칼국수 / 겉절이 식당창업 레시피

안녕하세요.

작성자

한상철

작성일

2019-11-24

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 떡볶이전문가 동영상

문의드립니다

작성자

이재웅

작성일

2019-11-24

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
순대국밥 돼지국밥 창업 레시피

레시피

작성자

박만근

작성일

2019-11-23

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 매콤코다리 창업교육레시피

문의드려요~

작성자

정애리

작성일

2019-11-22

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 쫄순이 특별이벤트 교육

고추기름양조절

작성자

김도완

작성일

2019-11-22

상태

답변완료

문의내용
고추기름양이 많은거 같아 3분1정도 줄여 해도 괜찮을까요 그리고 고운고추가루 짬뽕용 분말쓰니칸 다데기가 너무 미세하게되던데 중간입자고추가루 쓰도 괜찮을까요

답변

한번 만들어 보셨다면 조절은 기호에 맞게 하세요 ^^
고추기름이 작아지면 감칠맛이 나지 않고 그냥 시원한 해물탕 스타일이 되어버리는 단점이 있답니다
중간입자를 쓰셔도 무방합니다
순대국밥 돼지국밥 창업 레시피

레시피에 대한 문의

작성자

위우정

작성일

2019-11-21

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
최찬형사장의 갈비탕과 오이피클 창업 레시피

갈비탕전수

작성자

김영숙

작성일

2019-11-21

상태

답변전

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김숙희쉐프의 명품해물탕 창업레시피

해물탕

작성자

장숙희

작성일

2019-11-19

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김숙희쉐프의 명품해물탕 창업레시피

재료는

작성자

장숙희

작성일

2019-11-18

상태

답변완료

문의내용
생물인가요?

답변

네 생물입니다
김명환실장의 쫄순이 특별이벤트 교육

쫄순이 고추가루문의

작성자

김도완

작성일

2019-11-17

상태

답변완료

문의내용
안녕하세요 고운고추가루랑 중식용고추분이랑 같은게 아닌가요 고운고추가루(장용 짬뽕용) 이라 대부분 표기되던데요 그리고 매운맛을 약간 줄이려며 매운맛고추가루 줄이면 되나요 줄인만큼 일반용고추가루 더넣어야 되는지 죄송합니다 음식에 완전초보라

답변

네 함께 쓰시면됩니다 고추가루는 중식용고운
매운맛은 고추가루를 줄이는것이 아니라 매운맛이 강한 고추가루를 줄이셔야하는대
줄이실때는 그냥 막 줄이시지 마시고 10%정도 비율로 계속 맛을 보면서 조정하세요
뼈해장국 / 감자탕 창업 레시피(이벤트)

콩나물육수

작성자

변성재

작성일

2019-11-17

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환 실장의 대박집 떡볶이전문가 동영상

떡볶이 6기 수업 후에 동영상 보기는 어떻게 보나요??

작성자

김현주

작성일

2019-11-16

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.
김명환실장의 쫄순이 특별이벤트 교육

문의드립니다.

작성자

류승희

작성일

2019-11-15

상태

답변완료

문의내용
비밀글로 보호된 문의입니다.