문의내용

닭갈비 화구는 왜 화구 옆에 둥근철이 있나요??

열 전도율때문인가요 혹시 그거없이 그냥 가스버너에 철판올려서 닭갈비를 해도될까요?

답변

열이 새지 말고 달갈비 판을 고루 달구기 위해서입니다

문의내용
수입닭으로 닭갈비 하려 하는데 냄새가 날것같아 염지를 했으면하는데 염지하는거가 안나와 있어서요 염지하는법 좀 알려주세요 그리고 닭을 양념에 재워서 두었을때 몇일까지 쓸수있나요?

답변
닭갈비는 따로 염지 하지 않아도 됩니다 양념에 뭍혀두는것이 염지랍니다 따로 염지하게 되면 간이 맞지 않아요

문의내용
고추장은 들어가지않고 고추가루로만 하시는건가요??

답변
네 고추장은 텁텁해져서 사용하지 않는답니다

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레시피구매시 바로 창업을 할수있는 레시피인지궁금합니다

답변
식당일을 한번도 해보지 않으셨다면 요리만배운다고 해서 창업전선에 뛰어드는건 금물입니다 가급적 식당일을 한번 해보고 적성에 맞는지 보시고 진행하세요 요리는 어디에서나 충분히 배울수 있습니다

문의내용
일반 족발집이나 보쌈집에서 나오는 쟁반막국수와 같은 맛의 막국수 인지요? 사진으로 봐서는 빨간색이 나는게 쫄면 느낌과 골뱅이소면 느낌이 나서 구입이 망설여 져서 여쭈어봅니다.그리고,족발과 같이가는 막국수 배달시 면이 불지않게 가는 방법은 없는지요?

답변
일반족발집에서 사용하는 막국수는 맞습니다 면과 양념을 따로 포장해서 보내면 됩니다