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[한식] 쉐프케이의 비법 닭계장 [P21180]

가격 : 레시피 22장       쉐프케이 2017-12-29 (금) 15:27 6년전 18927  
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오늘 요리는 닭을삶고나서 다시 뼈를 사골처럼 우려서 더깊고 진한 맛을내는것이 특징이며 벼를고울때 냄비뚜껑을 닫고 더오래하면 한층더 깊고 진한 맛을 즐길수있읍니다.레시피 코리아화이팅

이상 쉐프케이였읍니다,,,,감사합니다..........꾸뻑  감기조심하세요 

 

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송도인 2018-03-01 (목) 08:23 6년전
감사합니다
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쉐프케이 2018-03-01 (목) 08:23 6년전
네
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송도인 2018-03-01 (목) 08:16 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-02-26 (월) 15:18 6년전
가능합니다
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Wooj403 2018-02-26 (월) 15:17 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-02-26 (월) 11:24 6년전
시판용 사용해도되구요 아님 만들어서 사용하면 더좋아요 식용유를 끓여서 고추가루를 거즈위에 바쳐놓고 그위에 식용유 뜨겁게 달궈서 걸로주면 고추기름 완성입니다.인터넷 조회하면 나옵니다
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붐붐 2018-02-26 (월) 11:06 6년전
고추기름 시중에 파는거 사용해도 되나요 아님 오뚜기오쉐프 고추맛기름은 좀 맛이 다른건가요?
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쉐프케이 2018-02-02 (금) 16:17 6년전
0.8~0.9가 가장 적합합니다
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파주 2018-02-02 (금) 16:06 6년전
빠른 답변 감사합니다.^^
냉면육수에 질문했는데요 냉면육수 염도는
어떻게 되나요?
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쉐프케이 2018-02-02 (금) 15:58 6년전
뚝배기에내는것은 싱거워야합니다 끌이면서내시면짜집니다.
염도는0.9 권장하구요 소금따로 서브하세요
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파주 2018-02-02 (금) 15:56 6년전
닭계장 염도는 어떻게 되나요?
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쉐프케이 2018-02-02 (금) 15:49 6년전
네
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파주 2018-02-02 (금) 15:49 6년전
질문에 보면 닭 삶은 육수에 처음 물양으로
잡은후 닭뼈넣어 고아 준다고 했는데
맞나요?
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쉐프케이 2018-02-02 (금) 15:41 6년전
뚝배기에 야채와 고기를 위분량의양념으로 무쳐서  150그람담고 육수는400그람 부어서 끓여내시면됩니다.육수는 간을 하지마세요 간보시고 싱거우면 소금 서브하세요.감사합니다.
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파주 2018-02-02 (금) 15:26 6년전
육수에 닭고기 야채 양념넣고 끓이면
완성이라 하셨는데 뚝배기에 따로 따로
셋팅할시에는 어떻게 해야하나요?
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쉐프케이 2018-01-25 (목) 12:25 6년전
김치는 포기김치에다가.열무와얼갈이 석어김치에 나물류 나박김치 정도 나가면 좋겟어요..감사합니다.좋은하루 되세요
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슈마미 2018-01-25 (목) 07:10 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-01-23 (화) 05:57 6년전
네
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서울치킨 2018-01-23 (화) 02:53 6년전
안녕하세요. 구매해서 한번 만들어봤습니다. 정량 그대로 해 보니 상당히 맛이좋네요. 주 메뉴가 닭튀김집이라 서브로 하려고 하는데요
한번 전체적으로 끓여놓고 인분씩 얼렸다가 전자레인지로 해동 후 사용해도 괜찮을런지요?
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동심 2018-01-19 (금) 14:33 6년전
닭뼈 미원 추가하니 맛이 좋씁니다~~~
추천 꾸욱~~^^
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슈마미 2018-01-29 (월) 04:09 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-01-08 (월) 20:19 6년전
네..감사합나다
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본능의맛 2018-01-08 (월) 19:44 6년전
* 비밀글 입니다.
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쉐프케이 2018-01-06 (토) 13:56 6년전
네 가능합니다.조선간장도됩니다
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대박이야 2018-01-06 (토) 13:49 6년전
부천국간장 사용해도 되나요?
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hi
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