문의내용
상세한 답변 감사더립립니다^^
저의질문1번질문 표현이 잘못 질문한것같아서 한번더여쭙니다
국물닭발이 아닌 무뼈닭발을 초벌해서 손님상에 석쇠구이로 내는요령을
부탁더립니다
그리고 쭈꾸미나 곰장어는 어떻게 수정하면 이레시피 한가지로 가능할까요
그리고 불막창도요
불황을 못이겨 하던 가계를 접고
지금 쉬고 있읍니다 무언가 창업을 준비 해야겠는데 내공이 부족해서 어려움이 만습니다
자세한 요령을 좀 부탁합니다
저에게 또다른 조언이 필요하다면 한말씀 감사하게 세기겠읍니다
지역은 대구입니다
감사합니다^^
답변
무벼닭발은 초벌 삶을때 5~10분정도만 삶아서 속이익으면 일반 불닭발처럼 소스에 버무려 석쇠로 나가면 됩니다
곰장어는 일단 간부분이 틀릴것 같습니다
곰장어는 아마 계속 현장에서 테스트 하셔야할것 같아요
기존의 소스를 버무려서 구워보시고 다시한번 질문주세요